Tarte rustique aux cerises

14.6.17

Elles sont arrivées les cerises!!! Et par bonheur il y en a plein mon cerisier cette année! Contrairement à l'année dernière: zéro récolte! Même pas une à se mettre sous la dent! Alors cette année j'en profite! J'adore les cerises et au niveau de ma gourmandise cela équivaut à des M&Ms: lorsque j'en ai mangé une, impossible de m'arrêter! La récolte est tellement fructueuse que je finis par en congeler en prévision de futures tartes et clafoutis... Mais dans l'immédiat j'avais envie d'une bonne tarte alors pour changer un peu je l'ai réalisée façon rustique. J'avais trouvé une super recette de pâte à tarte l'année dernière sur le blog de Lilie Bakery. Du coup, je n'ai pas hésité à la refaire pour cette nouvelle version de tarte rustique. Humm, trop bonne...c'est tout ce que j'ai à dire...

Ingrédients
270g de farine
125g de beurre ramolli 
60g de sucre cassonade
1 pincée de sel
75 ml ou 7.5 cl d'eau froide 
25g de cassonade
1 cuillère à soupe d'eau

500g de cerises
15g de semoule fine
1 sachet de sucre vanillé

Coupez le beurre en morceaux.
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel.
Ajoutez l'eau petit à petit puis formez une boule.
Mettez au frais pendant une demi-heure.

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnel.

Lavez et dénoyautez les cerises.
Étalez la pâte de manière à former un cercle de 25-30cm de diamètre et de 3mm d'épaisseur.
Répartissez au centre de la tarte la semoule en veillant à laisser un bord libre de 4 cm tout autour.
Disposez les cerises sur la couche de semoule en les serrant bien.
Saupoudrez de sucre vanillé.
Repliez délicatement les bords de la pâte sur les fruits.
Dans un bol, mélangez 25g de cassonade avec une cuillère à soupe d'eau.
Badigeonnez ce mélange à l'aide d'un pinceau sur les bords de la tarte.
Enfournez pour 30-40 minutes de cuisson.


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2 commentaires

  1. Ici, elles ont gelé, donc on n'en a pas ... Mais j'adore les tartes rustiques à tout ce qui est possible (abricot, amandes effilées <3 ) !!
    Merci pour ton article :)
    https://a-tire-d-elle.blogspot.fr/2017/06/green-cake.html

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  2. Quelle jolie photo ! Ta tarte rustique vend du rêve. Elle al l'air délicieuse. J'aime tellement les cerises. Quelle bonne idée de recettes ! J'essayerai certainement à l'occasion. (https://unadamantinderoses.com)

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