Velouté de courgettes & Kiri

18.1.17

S'il y a un velouté qui a la cote à la maison c'est bien celui-là! Chez nous on l'adore!!! Il est pourtant très simple:  des courgettes et du Kiri. Mais il est largement en tête du classement de nos soupes préférées. C'est sans doute parce qu'il est tout doux et savoureux...Il faut dire que je le prépare toujours avec des bonnes courgettes du jardin. J'avoue que cela fait deux ans que je ne fais plus de jardin mais j'arrive toujours à en récupérer à droite et à gauche. Je les coupe en gros morceaux et je les congèle afin d'en avoir toujours un stock pour l'hiver. Mais pas d’inquiétude, même en cette saison vous arriverez à dégoter des courgettes. Alors n'attendez plus: rien de tel qu'un bon velouté pour se réchauffer!

Pour 4 personnes
3 grosses courgettes
1 oignon
4 Kiri
1/4 de litre de bouillon de légumes
Sel/ Poivre
Huile d'olive 

Coupez les courgettes en deux et épépinez-les si les pépins sont très gros.
Coupez-les ensuite en gros morceaux.
Épluchez l'oignon et coupez-le en 4. 
Faites revenir dans un premier temps les courgettes et l'oignon dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Puis ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes
Lorsque les courgettes sont bien tendres, mixez-les au blender dans un premier temps sans le bouillon
Ajoutez les Kiri et ajustez l'assaisonnement.
Rajoutez du bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Réchauffez votre velouté avant de le servir.


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6 commentaires

  1. c'est dommage plus de courgette à cette saison ...mais sinon c'est une bonne idée www.lacuisinedewattoote.fr

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    1. Je te l'accorde elles sont moins bonnes en cette saison...Alors pensez à en congeler l'été!

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  2. Je note la recette pour une future soirée soupe à la maison aha !

    Bisous bisous.

    Manon -
    www.chouquettes-mascara.com

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  3. J'ai envie d'un bon bol de soupe, maintenant ! ;)

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    1. Alors qu'est ce que tu attends? File en cuisine!!!

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