Confiture de lait

23.3.16

Avez-vous déjà entendu parler du dulce de leche ? Je suis sûr que cela ne vous est pas inconnu et pour cause en français c'est tout simplement la confiture de lait! Il s'agit en faite d'un mélange de lait et de sucre que l'on fait cuire à feu doux jusqu'à ce que cela épaississe et prenne la joli couleur du caramel. Moi, ça me fait tout simplement penser à un caramel au lait. D'ailleurs je trouve que son goût s'en rapproche énormément. La confiture de lait peut se déguster tout simplement sur du pain, de la brioche ou à la cuillère pour les plus gourmands... Elle s'associe également à merveille dans un dessert, une pâtisserie... Pour ma part, je l'utilise surtout quand je fais des banoffee dont je publierai la recette très bientôt. La recette de la confiture de lait que je vais vous proposer aujourd'hui est une version simplifiée, rapide et efficace puisque j'utilise du lait concentré sucré. Un petit moment dans une cocotte-minute et le tour est joué!
Alors prêts pour la recette? Concentrez-vous car cela va aller très vite!



 Ingrédient
1 boite de lait concentré sucré 





Retirez le papier qui entoure la boite de conserve.
Mettez la boite dans une cocotte-minute et versez-y de l'eau jusqu'à la recouvrir.
Fermez la cocotte et faites chauffer à feu vif jusqu'au sifflement.
Baissez le feu et laissez cuire pendant 50 minutes.
Laissez refroidir la boîte avant de l'ouvrir.
La confiture de lait aura une consistance assez compact ce qui peut être souhaitée pour la préparation de certains desserts.
Si vous voulez une confiture plus fluide, il vous suffit de la mixer!



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