Corolles au chèvre & bacon

24.1.16


L'avantage avec les corolles en feuille de brick c'est qu'elles sont très simples à réaliser et qu'en plus elles font toujours leur petit effet. On peut les réaliser aussi bien en version salée qu'en version sucrée. En fonction des recettes, elles peuvent se cuire à blanc pour conserver tout leur croquant ou bien directement avec des ingrédients. C'est le cas des corolles au fromage de chèvre et aux allumettes de bacon que je vous propose aujourd'hui. Le faite de les cuire avec une préparation à base d’œufs et de crème fraîche va changer leur texture: elles deviennent fondantes et moelleuses. C'est un peu comme si elles s'étaient transformées en une genre de pâte à tarte. Vous pouvez déguster ces corolles soit avec une petite salade ou des crudités pour le repas du soir ou bien vous pouvez aussi les proposer en entrée. C'est vous qui voyez! Pour ma part, j'ai adoré cette version salée. Cependant, vous me connaissez, je n'ai pas résisté à l'envie d'en préparer en version sucrée... Mais cela sera pour une prochaine fois! 

Pour 10 corolles
8 feuilles de brick
1 bûche de chèvre
100g d'allumettes de bacon
3 œufs
20 cl de crème liquide
40g de beurre 
1 CS de ciboulette hachée
Sel / Poivre


Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde
Décollez les feuilles de brick de leur papier de protection.
Badigeonnez-les avec le beurre fondu et superposez les feuille les unes sur les autres.
Coupez-les en quatre à l'aide de ciseaux.
Munissez-vous d'un moule à muffins en silicone.
Dans chaque emprunte du moule, disposez en quinconce 3 morceaux de feuilles de brick de façon à former une belle corolle hermétique.
Coupez la bûche de chèvre en petits morceaux.
Dans un récipient, battez les œufs et la crème liquide. Poivrez, salez et ajoutez la ciboulette.
Répartissez le chèvre et les allumettes de bacon dans les corolles.
Versez la préparation œufs / crème dans chaque corolle.
Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson.


 



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2 commentaires

  1. C'est une jolie idée ces corolles !

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  2. je plie souvent les bricks mais je ne pense jamais aux corolles, c'est sympa et très joli comme présentation :)

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