Amandine aux Cerises

14.6.15



Le temps des cerises est tellement éphémère qu'il n'est pas question que je le rate! J'ai donc surveillé patiemment mon petit cerisier avant de pouvoir faire ma seule et unique récolte... Ben oui, il est encore trop petit... mais je suis trop heureuse d'avoir pu récolter une pleine passoire cette année! D'autant que les oiseaux s'étaient déjà pas mal servis...J'adore les cerises et s'il y a bien un arbre fruitier que je voulais à tout prix avoir dans mon jardin c'est un cerisier! En plus quand je vois le prix des cerises dans les supermarchés, je suis d'autant plus contente de pouvoir faire ma petite récolte. Donc après les fraises passons aux cerises! Et vous aurez sans doute ensuite le droit aux framboises voir même aux groseilles dans les semaines à venir car la saison des fruits rouges bat son plein dans mon jardin. Je vous proposerai un peu plus tard une recette de clafoutis aux cerises mais avant ce classique, je vous ai déniché une petite recette d'amandine aux cerises pas mal du tout. Il s'agit d'une sorte de moelleux aux amandes et aux cerises sur un fond de tarte aux palets bretons. J'ai bien aimé cette association. C'est un petit dessert bien sympathique, testé et approuvé par Moi,Gourmande!


Pour 4 personnes
6 palets bretons
1 œufs
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50g de poudre d'amandes
30g de beurre
2 CS de crème fraîche épaisse
250g de cerises

Préchauffez votre four à 180°C.
Réduisez les palets bretons en poudre et répartissez-les dans le fond de 4 mini cocottes. Tassez bien avec le fond d'un verre.
Faites fondre le beurre au micro-onde.
Fouettez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez la poudre d'amandes, le beurre fondu et la crème.
Placez les cerises de préférence non dénoyautées dans les cocotte puis répartissez-y le mélange.
Faites cuire pendant 25 minutes.
Laissez refroidir puis placez au frais avant de servir.

La petite touche de Moi, Gourmande: N'hésitez pas à accompagner ces petites cocottes de glace à la vanille, de chantilly ou de sauce au chocolat.


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