Tiramisu framboises & spéculos

15.10.14


Je ne suis pas très fan des biscuits imbibés d'alcool et encore moins du café. Du coup j'ai souvent été privée de tiramisu... Mais heureusement pour moi,je peux me rattraper en adaptant la recette du classique tiramisu au café. Après le tiramisu aux fraises et aux palets bretons, le tiramisu au caramel beurre salé et quatre-quarts, j'ai tester cette fois-ci le tiramisu aux framboises et aux spéculos. Délicieux! Et ce n'est pas mon gourmand d'amoureux qui vous dira le contraire...sur les quatre il en a dévoré trois!!!
A déguster sans tarder!


Pour 4 verrines
3 œufs
250g de mascarpone
70g de sucre en poudre
16 spéculos
250g de framboises(fraîches ou surgelés)

Réserver quelques framboises pour la décoration.
Écrasez le reste des framboises dans un bol avec 20g de sucre.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec 50g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et remuez énergiquement afin qu'il n'y ai plus de grumeaux.
Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Émiettez 4 spéculos dans chaque verre.
Ajoutez une couche de framboises puis recouvrez d'une couche de préparation au mascarpone.
Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, décorez les verrines avec des framboises.


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2 commentaires

  1. un de mes desserts préférés grâce à toi!! un pur délice.....

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  2. Je suis ravie que ce dessert face désormais parti de tes desserts préférés alors régale toi bien!

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