Wok de crevettes

12.4.14

Je vous propose de vous évader en Asie le temps d’un repas avec ce petit wok de crevettes. Vous pouvez l’assaisonner à votre goût avec de la sauce soja sucrée ou non. Si vous êtes adepte du sucré/salé, je vous recommande évidement d’utiliser de la sauce sucrée. J’ai utilisé mon wok électrique mais vous pouvez aussi prendre une sauteuse ou à défaut une poêle. Pour la cuisson des légumes c’est aussi une question de goût : ils peuvent être croquants ou fondants.Vous trouverez donc dans cette recette deux façons de les cuisiner. Votre hôtesse vous souhaite un agréable voyage… 

Pour 4 personnes
3 carottes
2 courgettes
1 poivron jaune
15g de champignons noirs déshydratés
30-40 crevettes
180g de riz basmati cru
3 CS de sauce soja sucrée 
Huile d'olive
Sel/poivre

Faites cuire le riz. Rincez-le à l'eau froide et égouttez-le bien.
Portez une casserole d'eau froide à ébullition puis plongez-y les champignons déshydratés pendant 10 minutes. Rincez les champignons puis laissez-les s'égoutter. 
Éplucher les carottes et taillez-les en bâtonnets.
Lavez les courgettes. Enlevez les extrémités puis taillez-les en bâtonnets.
Lavez le poivron. Coupez-le en deux et retirez le pédoncule et les graines. Coupez-le ensuite en lanières.
Décortiquez les crevettes.
Taillez les champignons en lanières.
Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif avec un peu d'huile d'olive.
Faites sauter les légumes pendant 5 minutes en remuant très régulièrement.   
  • Pour des légumes croquants: Baissez votre feu. Ajoutez le riz, les champignons, les crevettes et la sauce soja. Laissez chauffer pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre convenance. 
  • Pour des légumes fondants: Baissez votre feu. Prolongez la cuisson des légumes pendant 15 à 20 minutes en les couvrant.Remuez régulièrement. Ajoutez le riz, les champignons, les crevettes et la sauce soja. Laissez chauffer pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre convenance.


Vous pouvez également aller découvrir la salade de kiwis et d'oranges dans la rubrique des desserts.
 


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